Artifarm – ainulaadne talu, mis toob eestlaste lauale kohaliku artišoki
Artišokki, mis on tuntud muuhulgas nii dekoratiivse välimuse kui ka oma raviomaduste poolest, peetakse pigem Vahemere delikatessiks. Ometi on üks Läänemaa pere võtnud nõuks spetsialiseeruda nende tootmisele.
„Mõte päris oma artišoki kasvatusest hakkas idanema 2018. aasta sügisel, kui proovisime Itaalias väga maitsvaid artišokke. Koheselt tekkis mõte, kas neid saaks ka Eestis kasvatada ja nendest erinevaid roogasid ning tooteid valmistada. Tutvusime Eestis pakutava värske ja marineeritud artišokkide valikuga, kuid väga häid ei leidnud kuskilt. Seega otsustasime ise proovida,“ räägib Artifarmi peremees Andreas Kiik. „Meie talu eesmärk on pakkuda parimat kvaliteeti ja erilist maitseelamust kõigile artišoki armastajatele,“ lisab Andreas.
Hetkel on Artifarmi tootevalikus värsked artišokid (nii puhastamata kui puhastatult südamikuna), artišokimahl, artišoki taime eri osad (nt välimised kroonlehed) ja ka fermenteeritud artišokid. „Tegeleme hoogsalt tootearendusega, seega ehk jõuame varsti ka uute põnevate toodeteni,“ jagab Artifarmi peremees.
„Tootearendus innustubki suuresti sellest, kui näeme, et turul on millestki vajaka või kus võiks tavalistele toodete lisada väikse kiiksu juurde artišoki näol. Kuna oleme lapsevanemad, siis ostame poest väga palju lastele mõeldud snäkke. Tahaksime proovida lähiajal ka artišokist mõnda toodet valmistada, mida ise poest kindlasti lastele ostaksime, kuna teame, et artišokil on väga kasulikke omadusi,“ lisab ta.
Toidumaailmas on perekond Kiik olnud varemgi tegev ning tegeletud on Kuuku krõpsu tootmisega. „Meil oli sõpradega firma, mis tootis käsitöö kartulikrõpse. Meie tooteks olid kvaliteetsed käsitöökrõpsud, mis sisaldasid 100% kohalikku naturaalset kartulit,“ rääkis Andreas, kes peab kohalikust toidust väga lugu.
Läänemaa toidu olemuse üle mõtiskledes sõnab Andreas: „Läänemaa toit ongi nii: lühike tee püügist ja põllust taldrikule, vähe komponente, selge maitse. Kui toit kiirustab, ei ole ta Läänemaalt.“
Hetkel saab Artifarmi tooteid soetada otse kodulehelt www.artifarm.ee või kirjutades instagrami kontole @artifarm_kullamaa. Näha saab Artifarmi pere 6. septembril Gurmeeturul Haapsalu raudteejaamas.